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雪花酥配方比例28×28模具 雪花酥配方比例

生活百科

1、食材準備：小圓餅200g，低糖棉花糖200克，黃油50克，凍干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一個，等分片一張；
2、做雪花酥一定要用不粘鍋，否則會弄得一片狼藉 。黃油放入鍋里用小火融化，反正做雪花酥的時候全程都只能是小火 。
3、黃油完全融化之后，把棉花糖倒入鍋中用硅膠鏟不停攪拌，直到棉花糖也完全融化 。好吃的雪花酥，棉花糖和餅干是關鍵，所以棉花糖要選低甜度的，不然太甜了雪花酥吃著特別膩 。
4、棉花糖和黃油融合在一起之后，把奶粉倒入鍋里攪拌均勻 。最后變成黏稠的糊狀就可以了 。不用熬太久，攪拌完全均勻的狀態就可以關火了 。【雪花酥配方比例28×28模具 雪花酥配方比例】
5、凍干草莓、蔓越莓干、腰果倒入鍋里，利用鍋里的余溫把干果和棉花糖奶粉糊攪拌均勻 。
6、最后把所有餅干倒入鍋里不停攪動，知道所有食材都均勻分布的時候就可以了 。如果想要最后這步比較省事，可以把餅干拍碎一些，不過個人覺得完整的餅干吃著更酥脆 。
7、在雪花酥模具盤底撒上一層薄薄的奶粉，將雪花酥鋪在上面，用手用力按壓至雪花酥平整且緊實 。一定要壓得越緊越好，這樣最后切塊的時候好下刀，而且很少出現由于壓得不夠緊實切導致雪花酥松散塌陷的情況 。
8、用等分片在雪花酥面上用力按壓出線條痕跡，用刀把做好的雪花酥切成長條，然后切成小方塊就可以裝入獨立包裝的塑封袋里，想吃就吃，隨身攜帶，想吃就吃 。切的過程中防止雪花酥粘連在一起，可以撒一些奶粉就能解決這個問題 。

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