飲豆漿時不宜放紅糖 紅糖里有機酸較多 ， 如醋酸、乳酸等 ， 它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合 ， 產生變性化合物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物 ， 這不僅有損豆漿的營養價值 ， 而且也影響豆漿里所含營養素的吸收 。 豆漿不宜與藥物同飲 豆漿與藥物同飲也是不好的飲食習慣 。 有的人在有病喝豆漿的時候 ， 拿出藥物一同服用 ， 這種做法是不妥的 。 有些藥物破壞豆漿里的營養成分 ， 如四環素、紅霉素等抗生素 。 豆漿不宜沖入雞蛋 有的人喜歡在飲用豆漿的時候沖入雞蛋 ， 其實這是不好的飲食習慣 。 雞蛋中的蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合 ， 產生不易被人體吸收的物質 。 不宜飲末煮沸的豆漿 豆漿煮沸后飲用 ， 其營養價值不次于牛奶 。 有人認為 ， 豆漿燒熱即可飲用 ， 但這對人體營養保健不利 ， 甚至可引起全身中毒 。 這是因為 ， 未煮沸的豆漿中含有有害成分一抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等 。 抗胰蛋白酶影響人體對蛋白質的消化吸收 ， 酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味 ， 皂素刺激消化道 ， 引起惡心、嘔吐、腹瀉 ， 破壞紅細胞 ， 產生毒素 ， 可引起全身中毒 。 因此 ， 不要飲用未煮沸的豆漿 。 正確的煮豆漿方法是用旺火燒沸后 ， 再用小火煮沸一會兒 ， 這樣有害成分即被破壞 ， 再飲用既無害 ， 又有利營養成分的吸收 。
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