第1、 楚雄十大特色美食 楚雄全稱楚雄彝族自治州 ， 被譽為“美麗的彝州” 。 楚雄羊湯鍋羊湯鍋是彝族人待客的一道名肴 ， 每年楚雄州人民過火把節時就是吃羊湯鍋最熱鬧的時候 。 麂子肉鮮嫩可口 ， 其最大的特點是無筋、不塞牙 。 用其肉加工腌制的干巴 ， 味道更為鮮美 。 其做法是將麂子肉切成條或塊 ， 肉多時切塊 ， 肉少時切條 ， 放適量鹽腌至變色 ， 取出晾干 。 其特點是軟硬適當 ， 香酥爽口 ， 色澤紅亮 ， 味美鮮香 。 姚安風干雞不僅風味獨特 ， 能烹制各種美味佳肴 ， 而且便于保存 ， 食用方便 ， 蒸、烤、燉、紅燒、黃燜均可 。 南華涼拌松茸涼拌松茸是野生菌生食的大膽嘗試 ， 后成為了南華“菌子宴”中的名菜 。 烹飪以天然鮮松茸為食材 ， 切片后配上家常涼拌作料 ， 調拌均勻即可食用 。 大姚菜盒子大姚石羊古鎮當地的一種特色小吃 ， 用面在模具中裝上面糊 ， 做成盒子 ， 其中裝滿豆芽、酸菜、韮菜等等 ， 放入油鍋中炸到外殼金黃 ， 吃到嘴里 ， 面盒香脆 ， 盒中菜蔬酸香 ， 開胃助食 。
第2、 楚雄10大特色美食 "用羊身上的皮來烀羊肉 ， 最大的特色就是鮮 。 是深受中國人民喜愛的傳統特色食品 ， 又稱水餃 ， 是中國北方民間的主食和地方小吃 ， 也是年節食品 。 1961年陳毅同志在楚雄接待緬甸吳努總理時 ， 曾作為席上佳品 。 該產品曾榮獲首屆中國大西南名牌產品博覽會金獎 ， 是云南省馳名商標 。 風干雞以肥嫩仔雞為原料 ， 最宜選用1.5－2.5千克重的閹雞 。 特點酸香可口 ， 鲊肉味濃厚 ， 別有風味 。
第3、 第一次嘗試云南火鍋之-楚雄炊鍋 ， 沒想到這么好吃 作為人類文明歷史發源地之一 ， 商代與西初期已出現的紅銅青銅器 ， 在1975年在楚雄萬家壩發掘的79座墓葬 ， 普遍用青銅矛隨葬 。 楚雄的銅炊鍋外表看上去不過是一個普通的炊鍋 ， 但它卻能煮出不同尋常的美味 。 純正紅銅打造的鍋分兩層 ， 下面是碳火 ， 上面煮菜 ， 圓圓的煙囪從中間穿過 。 銅炊鍋里有一層層各色時鮮蔬菜、豆腐丸子、粉絲、豆腐皮、鮮肉、火腿等 ， 葷素搭配極為合理 ， 好吃到讓你停不下來By嚴小姐手工坊洗凈蔬菜準備炊鍋有銅的更好準備肉湯白菜墊底本地瓜第二層豆腐皮蒜苗第三層金針菇第三層肉類第四層最后加入湯三分之二即可燒炭加入爐中堆成三角三角疊加即可扇子扇一下1等火燃起來1蓋上蓋子即可1通紅了就可以啦1開蓋開吃配上云南人的飲料酸角汁1配上蘸水自己喜歡什么配什么標配是胡辣椒蘸水12022平安健康萬事如意！喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議 。
第4、 彝鄉味道 ▏舌尖上的楚雄“老味道”你吃過幾種？【楚雄有啥好吃的特色 楚雄有哪些好吃的特色】 "說起楚雄的小吃 ， 幾乎所有楚雄人都說馬芬家的涼米線好吃 。 楚雄人愛吃羊湯鍋 ， 而香園羊老店是楚雄人的最愛 。 美食坐標楚雄市懷象街街頭 。 “神經羊”老店坐落在老楚雙公路的邊上 ， 已經有16年的歷史 。 因為店鋪的前面就是楚雄州精神病院 ， 所以這家店也被楚雄當地吃客戲稱為“神經羊” 。 香園羊除了有名的羊湯鍋之外 ， 還有獨具特色的“羊八碗” ， 包括土匪羊腳、粉蒸羊排骨、羊涼片、鐵板羊腎、火爆羊肝、羊腦花、酸辣羊血、小炒羊肉在內的八道菜品 。 元謀涼雞1997年 ， 爺爺張明揚去世后 ， 陳呂帶著家族傳承了近百年的手藝 ， 從元謀來到楚雄 ， 開設了元謀張明揚祖傳涼雞店 。 元謀涼雞的主料選用的是未下蛋的母雞或者未啼鳴的公雞 ， 輔料是由祖傳的幾十種香料配置而成的蘸水 。 從程家壩(楚雄東)收費站出來 ， 過橋后右轉沿威楚大道直走 ， 左轉進入鹿城北路 ， 再左轉進入北浦路 ， 進去不到百米 ， 右手邊的小路就是匯東街 。
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