【泡筍如何制作口感更好】
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在本地，為了延長吃筍的時間，有將筍曬成筍干，有將筍腌制成----復筍，做成泡菜還是第一次聽說，感興趣，就試著做泡筍 。 一般做泡菜是生的，而筍有它的特性，所以我覺得是熟的做，我取筍的嫩頭部份，放入鹽，將筍煮熟取出冷卻，用完全冷卻的開水、蘋果醋調和浸沒，比例2：1 。 （一般人用米醋、糖來浸泡，如果用米醋的話醋應再減少，米醋的酸度高 。 我喜歡用蘋果醋與蜂蜜來做，不放糖，主要是以更健康的吃） 。 一天后，嘗著感覺味道很清口，但失去了它本身特有的淡淡清香、脆、鮮的口感 。 不知靜態飄搖吃的泡筍如何做的了 。 不過泡筍也是一道別有風味的菜肴 。 說起泡菜，許多人都會做，這里簡單介紹幾個吧 。 1：蘿卜，切成條、塊、片都可，先用鹽腌制半小時到一小時，然后冷開水與蘋果醋，就是上面的配比，放入容器浸沒，蓋緊，一天后便可吃了，會吃辣的人可拌入辣醬，做成酸辣蘿卜 。 2：苞心菜，切碎，浸泡方法如同 。 3：洋蔥，切絲，可直接浸泡不用鹽腌，一天后，沒了它辛辣味，甜甜的洋蔥泡菜，味道不錯 。 聽說有許多的好處呢，對身體有益 。
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