洛陽因為是移民城市，南方人口眾多，做法明顯是南方的風格 。 他把冬天腌好的鴨子剁成小粒和花生一起煮，讓花生吸收咸鴨的油脂和味道，使之成為一道特別美味的咸香小菜 。 然后把核桃炸裂，但不要砸開，方便它入味 。 如果嫌剝殼麻煩的話，可以直接用花生米和核桃仁 。 每一斤核桃花生，準備三兩話梅糖，一兩咸話梅 。 放入花生和核桃 。 放入花生大火煮15分鐘，改小火燜半個小時 。 花生帶有咸貨特有的咸香味，下酒非常好 。
5、涼拌花生怎么做好吃？
制法方法如下：1、把新鮮的花生清洗干凈，將每個花生捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水2、大蒜拍碎，放入泡花生的盆中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡2小時 。
剛起的新鮮花生一斤，八角兩個，花椒小茴香各二十來個，鹽40克，花生洗干凈，用手把角捏開一個小口，加清水抹過花生加鹽，腌制一夜，早上加花椒八角小茴香，大火煮開，中火煮三十分鐘關火即可 。
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