1、溶豆蛋黃溶豆的做法
不論蛋白蛋黃 首先打發(fā)的時候碗一定要無水無油 其次打完拌入奶粉的時候要J字攪拌 不會的話就十字攪拌 總之不要同一個方向最后烤箱要提前預熱 擠溶豆時候速度要快一些 用裱花袋擠樣子會比較好
溶豆是一款很適合幼兒食用的零食類烘焙點心， 比較容易上手， 溶豆蛋黃， 蛋清都可以做， 蛋黃溶豆由于不需要打發(fā)， 相對而言比較容易， 就是在攪拌的時候注意不要消泡即可！蛋清溶豆因為打發(fā)的原因， 相對有些難度， 但是因為更加穩(wěn)定， 故而可以進行簡單的塑形， 顏值更高些， 估計題主做的是蛋清溶豆， 而且消泡了！
2、寶寶零食之溶豆
預熱時， 蛋白最好先冷凍下， 冷凍的同時處理火龍果汁或者其他果泥， 如蒸熟的南瓜泥， 焯水的菠菜泥， 或者牛油果果泥等 。 果泥中需要牛欄二段奶粉 。 之后蛋白打硬性發(fā)泡， 因為是嬰幼兒吃， 所以不建議加糖， 狀態(tài)比較不太好把握， 熟能生巧吧 。 果泥糊和蛋白一起翻拌時一定要注意手法， 不可畫圈， 只能翻拌 。 每個環(huán)節(jié)速度都要快， 最后入裱花袋， 三能六齒花嘴擠溶豆， 低溫烘烤1小時左右出爐， 出爐涼后迅速密封 。
【溶豆怎么做好吃，教你一招 溶豆怎么做好吃又簡單視頻】溶豆是很多美媽想做給寶寶吃的一款零食， 無添加劑， 入口即化， 口感非常好， 其實主要掌握幾點， 就可以輕松做出紋路好看的溶豆第一：奶粉一定要選對 ， 選擇嬰兒奶粉， 要用一段或者是二段的， 我之前用成人奶粉， 在攪拌過程中看著消泡 ， 白白浪費材料了第二：蛋清一定要打發(fā)干性狀態(tài)， 可以在里面加幾滴檸檬汁， 就可以讓蛋清的穩(wěn)定性更好， 打出的蛋白霜更加細膩 。
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