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1、薄荷：薄荷富含薄荷油，可明目清心 。西餐中常用于蔬菜沙拉中直接食用 。在一些肉類、海鮮類的料理中葉常用來提香去腥 。也有一定的助消化作用 。
2、百里香：在西方，百里香是高貴和勇敢的象征，中世紀婦女會把百里香的圖案繡在圍巾上，贈送給戰績卓越的騎士 。
3、迷迭香：搭配迷迭香這是最常見的，甜中略苦，還有松木的香甜 。迷迭香對于肉類魚類食材可以說是絕妙的搭配，去腥提香 。
4、香茅：香茅又叫檸檬草，在東南亞地區使用的更加廣泛，尤其是越南泰國這些地方 。
【煎牛排放的草是什么草】5、蒔蘿：歷史悠久的香草，早在5000多年前就風靡埃及，在中東地區、印度以及俄羅斯都很受歡迎，多用來烹飪魚類去腥，在一些湯類和沙拉中也很常見 。
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