饅頭放冰箱里冷凍會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎 _冰箱里

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饅頭放冰箱里冷凍不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6～8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適宜生長(zhǎng)溫度是37℃左右，產(chǎn)毒溫度略低于最適宜生長(zhǎng)溫度，為25～32℃ 。緩慢通風(fēng)比快速風(fēng)干的霉菌容易繁殖產(chǎn)毒。而冷凍低溫可以抑制它們的活性，可有效避免饅頭產(chǎn)生黃曲霉素。
【饅頭放冰箱里冷凍會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎】通常冷水下鍋蒸的饅頭，從下鍋時(shí)算起都要蒸上十五到二十五分鐘。不過蒸饅頭所需時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)根據(jù)饅頭、火力的大小發(fā)生改變，冷水蒸饅頭具體要多久沒有辦法下定論。要分辨饅頭有沒有蒸好，可以用手摸一下、按一下，若它表面已經(jīng)不粘手，且按出坑可以回彈即熟。