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面包要放冰箱 。注意不要將面包的密封袋口打開，時間不要放得太長，否則會加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感變差，淀粉老化反應(yīng)是不可逆的，所以冰箱冷藏面包時間最好不要超過兩天 。
面包：
【面包要放冰箱嗎】也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品 。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。通常，我們提到面包，大多會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等 。其實，世界上還有許多特殊種類的面包 。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵 。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包 。
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