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單環(huán)刺螠，俗名海腸、海腸子，屬于螠蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)、螠綱、無(wú)管螠目、刺螠科、刺螠屬 。它是一種長(zhǎng)圓筒形的環(huán)節(jié)動(dòng)物，軟乎乎地蠕動(dòng)，渾身無(wú)毛刺，淺黃色 。海腸不光長(zhǎng)得像沒(méi)有刺的海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也與海參相當(dāng) 。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國(guó)渤海灣等，是中國(guó)北方沿海及淺水區(qū)底棲生物的常見(jiàn)物種 。
【刺螠?zhǔn)鞘裁礀|西】它個(gè)體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸 。自古以來(lái)，在我國(guó)、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 。人們的傳統(tǒng)做法只食用其體壁，而廢棄內(nèi)臟，菜肴俗稱(chēng)海腸子 。但有研究發(fā)現(xiàn)，單環(huán)刺螠廢棄內(nèi)臟蛋白質(zhì)含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素；也含有豐富的EPA、DHA和DPA 。
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