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1、將玉米煮熟，冷卻控干水分后，用保鮮袋包好后冷凍保存即可，可保存1個月左右 。
2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，也不清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷凍室里保存，可保存1-3個月 。食用前，從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟后即可食用 。
【玉米保存】玉米一直都被譽為長壽食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力 。新鮮嫩玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷21%、鐵0.0016%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等 。
嫩玉米的選購方法：1、嫩玉米：顆粒均勻，葉子嫩綠，玉米捏起來比較軟，是新鮮的嫩玉米 。同一批次的玉米，盡量挑選顆粒小的玉米 。
2、老玉米：摸著硬邦邦，葉子發黃，顆粒有些發癟 。同一批次的玉米，顆粒越大，玉米越老 。
