新鮮三文魚的辨別及保存？ _三文魚

超市里的三文魚，通常都被切成塊封在盒子里出售。辨別三文魚是否新鮮，要留意三點： 1、魚肉顏色呈亮麗的橘紅色。 2、魚肉條紋清晰。 3、用手指按壓三文魚肉，有彈性。三文魚從超市中買回如果放在冰箱冷凍中保存，那么做之前一定要放在室溫中融化，不要放在水中，更不要放在熱水或微波中解凍，那樣會大大的破壞三文魚的細膩口感。