綠茶中主要的功能性成分是兒茶素 。 兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚 ， 是茶葉中黃烷醇類物質的總稱 。 兒茶素具有多種生物學作用 ， 如抗氧化作用、降低心血管疾病風險、降低腫瘤發生風險等 。 每天喝多少綠茶才有健康效應？下面跟隨360常識網了解一下吧！
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喝綠茶有益健康 。 綠茶中兒茶素攝入量不同 ， 健康效應也有所不同：
1、當每天從茶葉中攝取250毫克兒茶素時 ， 才可以觀察到兒茶素的抗氧化作用 。
2、每天攝入400毫克兒茶素可以降低體重、血糖、血壓、血脂等心血管疾病危險因子 ， 從而降低心血管疾病的患病風險 。
3、每天攝入600毫克兒茶素 ， 可以降低男性前列腺癌的發生風險 。 但是研究表明 ， 飲茶與胃癌和膀胱癌無影響 。
每杯綠茶中約含有100毫克的兒茶素 ， 因此每天至少喝3杯綠茶 ， 才會對身體有健康效應 。 值得注意的是 ， 每杯綠茶約含有2克綠茶 ， 綠茶不宜反復沖泡 ， 2次沖泡后建議更換茶葉 。
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綠茶的泡法
(1)、高檔細嫩名綠茶 ， 一般選用透明度好的
玻璃杯或白瓷杯飲茶 ， 而且無須用蓋 ， 這樣一則增加透明度 ， 便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟 ， 失去鮮嫩色澤和清鮮滋味 。 至于普通綠茶 ， 因不在于欣賞茶趣 ， 而在于解渴 ， 或飲茶談心 ， 或佐食點心 ， 或暢敘友誼 ， 因此 ， 也可選用茶壺泡茶 ， 這叫做“嫩茶杯泡 ， 老茶壺泡” 。
(2)、潔具
就是將選好的茶具 ， 用開水一一加以沖泡洗凈 ， 以清潔用具 ， 平添飲茶情趣 。
(3)、觀茶
對細嫩名優綠茶 ， 在泡飲之前 ， 通常要進行觀茶 。 觀茶時 ， 先取一杯之量的干茶 ， 置于白紙上 ， 讓品飲者先欣賞干茶的色、形 ， 再聞一下香 ， 充分領略名優綠茶的天然風韻 。 對普通大宗綠茶 ， 一般可免去觀茶這一程序 。 對細嫩名優綠茶 ， 在泡飲之前 ， 通常要進行觀茶 。
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(4)、泡茶
通常選用潔凈的優質礦泉水 。 煮水初沸即可 ， 這樣泡出的茶水鮮爽度較好 。 茶與水的比例要恰當 ， 通常茶與水之比為
1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜 ， 這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中 ， 口感鮮醇 。 對名優綠茶的沖泡 ， 一般視茶的松緊程度 ， 采用三種方法沖泡：
一是上投法 ， 它適用于外形緊結的高檔名優綠茶 ， 諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、廬山云霧等等 ， 即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中 ， 然后取茶投入 ， 茶葉便會徐徐下沉 。 對條索比較松散的高檔名優綠茶 ， 一般采用中投法 ，
即先投入水 ， 再置茶 ， 后沖入沸水 。 至于普通大眾茶 ， 當然是采用下投法：也就是先置茶后沖水了 。
(5)、賞茶
這是針對高檔名優綠茶而言的 ， 在沖泡茶的過程中 ， 品飲者可以看茶的展姿 ， 茶湯的變化 ， 茶煙的彌散 ， 以及終茶與湯的成相 ， 以領略茶的天然風姿 。
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