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功效：1、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，具有滑潤(rùn)滋潤(rùn)的功效，因此其有益于肺氣虛弱，能夠滋補(bǔ)肺陰，臨床上肺氣不足、長(zhǎng)期咳嗽的病人可以食用 。
2、山藥含有黏液蛋白，具有生精之功效，可以降血糖，臨床上配伍可以治療糖尿病，效果較好 。
3、山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素，以上物質(zhì)可以很好的抑制血脂在血管壁上的沉積，從而預(yù)防心腦血管疾病，可以起到延年益壽的功效 。
作用：填飽肚子 。山藥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，爽口 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。
2. 滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之 。
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
【山藥的功效和作用是什么】4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品 。
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