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牛最大的特點是吃進去的草料再吐回口內重新咀嚼一遍 。反芻是一種奇特復雜的消化方式 。牛有四個胃 ， 吃草時不經細嚼就吞入瘤胃 ， 再進網胃 ， 在休息時又嘔回口腔 ， 重新細嚼 ， 混上唾液 ， 然后咽入瓣胃或皺胃 ， 完成整個消化過程 。
牛有黃牛、瘤牛、水牛和牦牛等 。黃牛和水牛比較常見 。我國還有兩種特殊珍貴的牛：牦牛和羚牛 。
野牦牛生活在海拔五六千米的高山草原上 。它個大腹寬 ， 體態魁梧 ， 腳短體短 ， 通身長著黑褐色的長毛 ， 像披掛著一件蓑衣 。它的蹄子雖小 ， 卻長得穩健有力；它體形大 ， 脾氣也大 ， 經過藏族同胞的馴養 ， 已成為背負重物、攀登崇山峻嶺的家畜了 ， 所以有高原之車的美名 。
【牛最大的特點是什么】羚牛長著一身棕黃色的體毛 ， 既像牛 ， 又像羊 ， 生活在四川、甘肅和陜西的高山地帶 。它體形龐大 ， 四肢粗壯 ， 重達500公斤 。它們喜歡過群居生活 。因為生活在高山地區 ， 繁殖率很低 ， 數量十分稀少 ， 被列為珍貴動物 。
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