少量喝葡萄酒可以預防心血管疾病這一點相信很多人都已經知道了 。 除了這些你知道葡萄酒還有其它的妙用嗎？ 葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝 。 在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味 。 除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法 。 1.炒洋蔥時，加一點白葡萄酒，就不易炒焦 。 2.做油煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，能防止魚皮粘鍋 。 3.在加有鹵汁的冷面里，再添一小匙白葡萄酒，能使味道更鮮美 。 4.用紅葡萄酒做成果凍，顏色美觀，味道芳香；白葡萄酒加檸檬汁做成的果凍，味道清爽，兩者均宜作餐后點心 。 5.魚肉獨有腥味，用紅葡萄酒處理，酒中鞣質及香味可將腥味消除 。 6.烹調菜肴時，在鍋里加入少量紅葡萄酒，就能達到增加色、香、味的效果 。 7.把肉浸入葡萄酒內，由于酒有多種酵素和酒精，與肉的蛋白質相互作用而使肉變軟，保持相當的新鮮度，肉煮熟后鮮嫩好吃 。 8.葡萄酒開啟后，若存放過久，就會變成醋，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃 。 9.在火腿切口處涂些葡萄酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不變 。 10.存放過久的蘋果，影響口味，如切塊放入葡萄酒中，就別有風味 。 11.雪碧飲料中加些紅葡萄酒，顏色美艷，味道香甜，別有風味 。 12.吃涼拌面時，如加入調料后再倒入一小匙葡萄酒，面的味道格外鮮美可口 。 13.在水壺中倒入一小匙葡萄酒，再倒入涼開水，味甜解渴 。 14.在水中摻些葡萄酒，然后放入冰箱凍成冰塊，放入大麥菜或冷面中食用，清熱解暑又除煩惱 。 15.將一杯紅葡萄酒加熱，再在酒中打一只雞蛋，用筷子攪動后飲用，治療感冒效果頗佳 。
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