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菜酸了不能再吃 。
如果菜變酸了 ， 那么就說明 ， 食品己經被微生物污染 ， 飯菜變酸 ， 是微生物在飯菜里面進行繁殖的具體體現之一 ， 這些酸性物質就是微生物分泌出來的物質 ， 而且往往帶有對人體有毒的毒素 ， 所以就不能夠再繼續吃 。
隔夜不能吃的食物：
1、葉綠菜：相比肉類、水果等食物 ， 莖葉類蔬菜中含有硝酸鹽更多 ， 煮熟后如果放置的時間過久 ， 在細菌的分解作用下 ， 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽 。
2、隔夜海鮮：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮 ， 如果當天沒吃完再隔夜吃的話 ， 有可能會產生蛋白質降解物 ， 容易損傷肝、腎功能 。另外蝦、蟹等海鮮類產品 ， 它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質 。
3、銀耳蘑菇：不論是室內栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類 ， 煮熟后 ， 如果放的時間比較久 ， 在細菌的分解作用下 ， 很可能產生亞硝酸鹽 。
4、半熟蛋：半熟蛋殺菌不徹底 ， 久放就容易滋生細菌 ， 食用后會增加危險 。如果是熟透的蛋 ， 并且低溫密封保存得當 ， 隔夜再吃是沒有問題的 。
【菜酸了還能吃嗎】5、隔夜豆漿：鮮榨豆漿保質期很短 ， 常溫下２－４小時內必須喝完 ， 否則菌落數量會急劇增加 ， 引起變質 。在冰箱里冷藏的鮮榨豆漿 ， 也不宜存放過久 ， 超過１２小時以上的 ， 最好也不要再喝了 。
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