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牛排用電餅鐺3到5分鐘 。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一 。牛排的烹調方法以煎和烤制為主 。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份 。
牛排選購竅門：初來乍到者可能不知道怎么選擇部位，當然不是越貴的就一定越適合你 。牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分 。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了 。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛里脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤 。Ｔ骨在去骨和切去菲力之后便是紐約客肉質非常柔軟 。而肋眼切成１.５厘米厚，煎烤最適合 。并不一定最貴的部位就最適合你選什么樣的部位還要取決于烹調方法，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以后部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼 。
【牛排用電餅鐺幾分鐘】原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排 。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別于其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排 。這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值 。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎 。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩 。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、去筋或斷筋等因素 。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮制牛排，對牛排的口感都會產生一定影響 。
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