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起簡單的衛(wèi)生作用，但不能殺菌消毒 。開水致死病菌除了達(dá)到特定的溫度條件外，也需要持續(xù)的時(shí)間 。以沙門氏菌為例，該菌至少要在70-80℃環(huán)境持續(xù)5分鐘才可以殺死 。因此，無論是在餐館還是在家，涮碗水沒有持續(xù)達(dá)到相應(yīng)高溫和時(shí)間，對碗筷是無法起到消毒作用的 。
1、我們在普通餐廳吃飯的時(shí)候，用的大多數(shù)是一次性碗筷，當(dāng)然一次性不是指用一次就扔，而是會有專門的公司進(jìn)行回收，清洗重新包裝之后，再次送到餐廳供消費(fèi)者使用 。在這個(gè)回收再使用的過程中，難免會有清洗不干凈、有異味的情況發(fā)生，用開水燙一下會干凈一些，當(dāng)然，也可以要求餐廳替換不干凈的碗筷 。
2、心理原因，認(rèn)為燙一下，可以殺菌消毒，吃飯的時(shí)候會減少心理負(fù)擔(dān) 。
【在餐館就餐時(shí)用開水燙一下碗筷能起到什么作用】3、消費(fèi)者有潔癖，這個(gè)自然不用過多解釋 。
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