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干銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存 ， 一般可以存放３年左右 。如果存放了比較久的干銀耳 ， 發現銀耳已經變軟 ， 就說明它已經受潮 ， 盡量避免食用 。食物變味也是說明本身變質了 。一般情況下沒有霉變就可以繼續食用 。
銀耳味甘、淡、性平、無毒 ， 既有補脾開胃的功效 ， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用 。既能增強人體免疫力 ， 又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力 。銀耳富有天然植物性膠質 ， 外加其具有滋陰的作用 ， 是可以長期服用的良好潤膚食品 。
【銀耳能放多長時間】銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 屬于真菌類銀耳科銀耳屬 ， 是門擔子菌門真菌銀耳的子實體 ， 有“菌中之冠”的美稱 。銀耳子實體純白至乳白色 ， 直徑５～１０厘米 ， 柔軟潔白 ， 半透明 ， 富有彈性 。銀耳味甘、淡、性平、無毒 ， 既有補脾開胃的功效 ， 又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用 。銀耳富有天然植物性膠質 ， 外加其具有滋陰的作用 ， 是可以長期服用的良好潤膚食品 。銀耳發源于四川通江 ， 清宮侍女德齡著《御香飄渺 ， 御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西 ， 它的市價貴極了 ， 往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到 。
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