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【蒸東西的隔層叫什么】箅子(籠屜) 。箅子在過(guò)去一般是指由切割、打磨好的竹片,縱橫兩層扣接在一起,架在鍋、釜、鼎等炊具中,用以蒸燜食物的炊具,多為圓形 。現(xiàn)在出現(xiàn)了一些聚合材料、鐵、鋁、不銹鋼等合金材料制成的箅子,加上邊框,便成其為籠屜了 。箅子的作用,主要是支撐起食物,便于水蒸氣和熱量更好地被食物吸收 。
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