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十斤雞蛋腌制需放一斤鹽 。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定 。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中 ， 達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為２０％） 。待鹽水冷卻后倒入壇中 ， 并將洗凈晾干的雞蛋 ， 逐個放進(jìn)鹽水中 ， 密封壇口 ， 置通風(fēng)處 ， ２５天左右即可開壇取蛋煮食 。
【10斤雞蛋腌制放多少鹽】腌雞蛋 ， 又叫咸雞蛋 ， 是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡單食物 ， 但其腌制方法大有講究 ， 腌制得法 ， 風(fēng)味更 好 。腌好的雞蛋一般煮制即可食用 ， 成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點 。
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