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可以 。其實石灰中起作用的是鈣離子 ， 可以加速冰粉中果膠的凝結 。沒有石灰可以用牙膏 ， 但是牙膏的味道有點大 ， 看自己是否可以接受 。一般某寶上購買的冰粉籽都會搭配送石灰的 。
現在市場上售賣的手工糍粑冰粉兒 ， 都是用天然假酸漿籽手工搓制而成的 ， 其中最重要的一環是 ， 需要石灰水作凝固劑 。
【手搓冰粉可以不要石灰水嗎】石灰分類：按石灰的品種可分為生石灰、熟石灰粉兩個類別 。
生石灰
主要成分為氧化鈣 ， 通常制法為將主要成分為碳酸鈣的天然巖石 ， 在高溫下煅燒 ， 即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣（化學式：ＣａＯ ， 即生石灰 ， 又稱云石） 。
凡是以碳酸鈣為主要成分的天然巖石 ， 如石灰巖、白堊、白云質石灰巖等 ， 都可用來生產石灰 。
形態：外觀呈白色的固體 ， 生石灰耐火燒 ， 不易溶化 。因其具有吸水性 ， 常用作干燥劑 。
食品級熟石灰粉
主要成分是氫氧化鈣 。通過加工提煉去掉重金屬等有害物質 ， 從而得到食品級的熟石灰粉 。
形態：是一種白色粉末固體 。可用作凝固劑 ， 如豆腐、冰粉兒
而我們說的手工冰粉兒所用的凝固劑 ， 正是食品級熟石灰粉 。
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