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【紫蘇涼拌需要焯水嗎】不用 。把新鮮紫蘇葉用生鹽水漂洗干凈，取出以后放在盆中，加入少量食用鹽，再放入適量的生抽和香油，最后放雞精提味就能食用 。
紫蘇，又稱桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物 。具有特異的芳香 。葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長４至１１厘米，寬２.５至９厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點狀腺鱗，葉柄長２至５厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆 。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛 。
紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論 。
紫蘇原產(chǎn)中國，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家 。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種 。
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