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菠菜適量、蒜頭３片、鹽適量、油適量 。
【怎么炒菠菜】菠菜洗干凈切小，蒜瓣切片，鍋中熱油，放入切好的蒜片爆香 。
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加入菠菜翻炒，加入少許的鹽，翻炒時從底下往上面翻，出鍋裝盤開吃 。
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菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素Ｃ、維生素Ｋ、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Ｑ１０等多種營養素 。
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤 。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳 。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等 。
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