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準備材料：蒸熟的小米飯、廣式臘腸、雞騷、胡蘿卜、小蔥、植物油、鹽 。
1、蒸好的小米飯打入雞蛋，攪拌均勻 。
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3、廣式臘腸切丁，胡蘿卜切丁，小蔥切末 。
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4、鍋中加入植物油，放入臘腸和胡蘿卜炒至臘腸透明 。
5、放入小米飯炒至蛋液凝固 。
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6、加入鹽和蔥花，大火快速炒勻即可 。
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7、盛出后在碗里壓實，倒扣入盤中即可 。
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【小米怎么炒】小米含蛋白質，比大米高 。脂肪１.７克，碳水化合物７６.１克，都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每１００克含量達０.１２毫克，維生素Ｂ１的含量位居所有糧食之首 。除食用外，還可釀酒、制飴糖 。
