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鹵豬蹄怎么做才好吃？ 鹵豬蹄怎么做才好吃家庭版

小知識香料鹵豬蹄


鹵豬蹄怎么做才好吃？ 鹵豬蹄怎么做才好吃家庭版

文章插圖
1、秘密鹵豬蹄的鹵湯不能鹵其它的東西鹵豬蹄有專門的鹵湯不能鹵其它的東西鹵豬蹄

有四點掌握這四點鹵豬蹄就好吃1,豬蹄前期加工先涼水下鍋加料酒煮兩遍去腥臭味2涼水沖一個小時泡半小時3,香料包…50斤豬蹄算 ， 加大香.,草果 ， 桂皮 ， 三奈 ， 肉寇 ， 干姜 ， 香果 ， 香菜子 ， 花椒 ， 丁香 ， 香草 ， 陳皮 ， 良姜 ， 芘撥 ， 除芘撥陳皮0.5克其它的各1-2克包好后開水泡半個小時草果香果雜開包 。 秘密鹵豬蹄的鹵湯不能鹵其它的東西鹵豬蹄有專門的鹵湯 。 本鹵湯味道極好豬蹄專賣店專用 。
2、鹵豬蹄是我的最愛喲!
鹵豬蹄是我的最愛喲！[鹵豬蹄][用料]:豬蹄 3根 ， 生姜 1大塊 ， 干辣椒 6個 ， 大蔥 3根 ， 花椒 1小把 ， 香料 ， 小冰糖 20顆 ， 鹽 適量 ， 老抽 0.5勺 ， 料酒 適量 。 把豬蹄下入鍋中 ， 鹵煮至豬蹄恰好快脫骨就關火燜10分鐘 ， 然后撈出放涼就可以吃啦！
我來自四川成都彭州市 ， 做鹵菜熟食店近三十年了 ， 今天我來和你分享一下鹵豬蹄的一些做法 。
3、鹵豬蹄 ， 按照我的做法放的香料有 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 陳皮 ， 燈籠椒 ， 干姜 ， 百合
鹵豬蹄 ， 按照我的做法放的香料有 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 陳皮 ， 香茅草 ， 燈籠椒 ， 野蘇子 ， 干姜 ， 百合 。 說到鹵豬蹄 ， 前幾天剛做了一次 。 鹵豬蹄 ， 一般情況下 ， 商用的都是有固定的調料配比 ， 并且會加一些特殊增加香味的香料 ， 我始終都覺得不健康 ， 所以鹵豬蹄一般我只在家里做 ， 很少買 ， 我的用料普通 ， 但是健康并且還好吃！撈出豬蹄 ， 清洗后用涼水泡一會 。 開鍋后放入豬蹄 ， 再次來鍋后轉小火 。 鹵制半小時左右 。
說起鹵豬蹄 ， 就想起小時候奶奶做的那個鹵豬蹄 ， 真的是非常好吃 ， 非常的香 。 鹵豬蹄也是比較簡單的 ， 首先準備豬蹄4個 ， 然后清洗干凈 ， 把上面的毛給拔干凈 ， 記得小時候就用那個鑷子一個一個捏的 ， 或者先松香粘 ， 粘完之后再用鑷子捏 ， 非常的干凈 ， 而現在的人嘛 ， 都用火來燒 ， 或者用刮胡刀來刮 ， 我感覺這樣就是算是應付一下表面工作吧！
4、鹵豬蹄都放什么香料？
鹵水就這樣做好了備注：所有香料用紗布包裹起來制成料包；第一次鹵制過的香料必須全部更換 ， 之后的香料可以用香料包扎緊反復使用3次左右更換；第一次的鹵水待涼透之后去除鹵水中的所有雜質 ， 去除雜質后放入冰箱冷藏 。
鹵豬蹄都放什么香料？鹵豬蹄含有很多種膠原蛋白 ， 經常吃的人 ， 可以養顏 ， 抗衰老 ， 所以這種美味是肯定不能錯過的 。 1 ， 購買處理好的豬蹄 ， 洗凈后改刀 ， 劃兩道 ， 方便入味 。 6 ， 煮至少3小時 ， 豬蹄很軟爛的時候就可以了 ， 煮好的豬蹄 ， 在鹵水里泡1個小時 ， 然后撈出食用就可以了 。 看著就非常吸引人 ， 鹵豬蹄不難做 ， 提前買好香料 ， 一煮就完事了 ， 愛吃的小伙伴 ， 更是不會放過 。

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