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鹵豬蹄怎么做才好吃？ 鹵豬蹄怎么做才好吃家庭版( 二 )

小知識香料鹵豬蹄


5、鹵豬蹄怎么做好吃？
熱愛鹵豬蹄 ， 嘗過周邊上百家 ， 經營餐廳 ， 也每日鹵制售賣 。 豬蹄要好吃 ， 要從三個方面入手 ， 單純說放哪些香料好吃是不負責任的 。 豬蹄選大料以八角桂皮為主料 ， 八角以秋八角為好 ， 桂皮越厚味道越香 ， 其它如香葉 ， 香沙 ， 草果 ， 良姜 ， 辣角 ， 陳皮等根據個人口味適量 ， 丁香是必不可少的 ， 但用量極少 ， 鹵50個豬蹄不宜超20克 ， 糖色及醬料使用 ， 炒糖色最好 ， 紅曲米次之 ， 醬料能使豬蹄更有味 。
【鹵豬蹄怎么做才好吃？ 鹵豬蹄怎么做才好吃家庭版】鹵豬蹄 ， 是一道硬菜 ， 我們幾乎每年過年都是必須吃的一道菜品 ， 而且是大人小孩喜歡吃的食物 。 那么我接下來就展示一下我的手藝 ， 給大家分享一下我做鹵豬蹄的做法 。 然后把豬蹄先焯水 。 然后撈出再用冷水把豬蹄焯一下備用 。 倒入開水 ， 腌制豬蹄3分之2處 ， 然后再放入蔥段 ， 蓋上鍋蓋煮1個半小時即可 ， 如果中途水不夠再添加水 。 綜上所述 ， 就是我們整個豬蹄制作的過程 ， 鹵熟后就可以開吃了 ， 如果喜歡醋的可以調點醋料 。

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