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筍的味道鮮美，可促食欲，這樣吃久了連肉都不想

小知識做好分享謝謝春筍


筍的味道鮮美，可促食欲，這樣吃久了連肉都不想

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1、春天的蔬菜王——臘肉燜春筍
材料：春筍280克 ， 年糕150克 ， 豬肉絲50克 ， 木耳和小油菜少許；肥豬肉片40克 ， 蔥1小段 ， 姜2片 ， 生抽3勺 ， 蠔油3勺 。 水開后倒入春筍條 ， 焯燙1分鐘 ， 撈出控水 。 放入蔥姜末炒出香味 ， 再加入肉絲 ， 炒至變色前倒點生抽進去拌勻調色 。 木耳和小油菜是為了調劑顏色 ， 嫌麻煩的也可以不放 ， 關鍵是肉絲筍絲年糕片 。 肉絲在下鍋前 ， 可以先加點油拌勻 ， 這樣能鎖住一些水分 ， 以防爆炒后的焦老 。
春筍 ， 被譽為春天的蔬菜王 ， 味道鮮美 ， 張愛玲最愛的一道菜：腌篤鮮 ， 這道菜中的鮮就是春筍 。 臘肉、雞肉、春筍 ， 再來點豆皮 ， 簡直絕配 ， 味道好極了 ， 春天一大美味 ， 真的不可辜負！當然 ， 春筍最經典的吃法是油燜春筍 ， 只是葉子個人不喜歡 ， 重油重糖的菜肴葉子都不喜歡 ， 所以還是介紹介紹腌篤鮮和臘肉燜春筍的做法 。 臘肉用半肥半瘦的燜出來味道更好 。
2、春筍怎么做好吃？
春筍適宜的做法很多 ， 可以紅燒 ， 可以清燉 ， 可以涼拌 ， 可以炒 ， 而我覺得最好吃的是油燜 ， 做油燜筍 。 （春筍中所含的草酸較多 ， 烹飪前需要焯水 ， 這一步不要省 。 還有就是 ， 做油燜筍只要火侯把握得當 ， 完全不用加水的 ， 如果你后面覺得太干 ， 可以淋少許開水進去 。
春筍味道清淡鮮嫩 ， 營養豐富 。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。 吃筍有滋陰、補血、化痰、消食、利便、明目等功效 。 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用 ， 是減肥者最理想的食物之一 。 春筍的吃法很多 ， 素有葷素百搭的盛譽 ， 無論是涼拌、煎炒還是熬湯 ， 均鮮嫩清香 ， 是人們喜歡的佳肴之一 ， 又被稱為山八珍 。
3、江南一帶最好吃的春筍做法食材：春筍1斤（連殼重）、白糖一湯匙、老抽一湯匙、鹽、小蔥花一把
江南一帶最好吃的春筍做法食材：春筍 1斤（連殼重）、白糖 一湯匙、老抽 一湯匙、鹽、小蔥花一把做 法：新鮮的春筍 ， 先用刀在筍殼上豎向拉一刀 ， 然后捏住春筍 ， 一只手順著切口把筍殼一一剝掉 。 此時可以關火撒蔥花 ， 出鍋了 。 這個菜的特點就是濃油赤醬 ， 色澤紅亮 ， 重油重糖 ， 減少油或者糖都做不出那個經典的味道哦 。
春筍指立春后踩挖的筍 ， 以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。 春筍味道清淡鮮嫩 ， 營養豐富 。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素 ， 特別是纖維素含量很高 ， 常食有幫助消化、防止便秘的功能 。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。 朋友們快去試試我介紹的幾個方法吧 ， 可是很美味的哦！
4、春筍炒五花肉的家常做法每次做家人都搶著吃
肉用五花肉最好 ， 因為筍在炒的時候吸油 ， 五花肉帶肥有瘦 ， 既保證有油水的香 ， 也不至于太過于油膩 。 五花肉切薄片 ， 這樣容易入味 ， 更好吃 ， 還可以縮短烹飪的時間 。 炒鍋上灶 ， 放少許油 ， 油稍微燒熱之后 ， 就把五花肉放進鍋內煸炒 。 繼續翻炒到五花肉微微焦黃 ， 筍也帶焦黃色的時候 ， 五花肉的油水炒出得都差不多了 ， 筍子的水汽也炒干了 ， 就可以更好吸收調好的醬汁 。 這道菜有了腐乳定味 ， 加上鮮筍的鮮香 ， 很難做難吃了 ， 不妨一試 。

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