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牛腩豬肉餡餅 牛腩餡餅家常做法

小知識能用牛腩蘿卜絲餅

1、冬吃蘿卜夏吃姜
【牛腩豬肉餡餅 牛腩餡餅家常做法】可以 ， 牛腩剁成肉碎 。 蘿卜切絲 ， 然后跟肉碎放入食鹽 ， 耗油 ， 醬油 ， 花生油 ， 雞精 ， 淀粉分別攪拌均勻即可上鍋蒸 。
冬吃蘿卜夏吃姜 ， 這個季節多吃蘿卜很好 。 讓賣肉的打碎一下 ， 提前腌制一下 ， 少許生抽 ， 一個蛋清 ， 適量鹽 ， 少許胡椒粉 ， 一點點十三香 ， 攪拌腌制一下 。 一個白蘿卜 ， 去皮 ， 叉成蘿卜絲兒 ， 加入適量的鹽 ， 腌制一會兒 ， 擠干水分備用 。 加入兩碗水 ， 少許鹽 ， 適量小蔥 ， 攪拌均勻 。
2、牛腩蘿卜餡餅
牛腩打碎 ， 蘿卜切絲 ， 然后牛腩放鹽味腌制一下 ， 蘿卜絲里面加鹽 ， 把牛腩放進去 ， 牛腩跟蘿卜整均勻 ， 弄成一個餅 ， 炸成金黃色 ，
牛肉餡中放入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、蠔油、順著一個方向用力攪拌均勻 ， 讓肉餡上勁兒 ， 再加入蔥花、姜末 ， 把香油倒在蔥花姜末上面 ， 撒一點雞粉 ， 順著一個方向攪拌均勻后 ， 再把蘿卜絲 ， 放進去攪勻 ， 肉餡就調好了步驟3取出面團 ， 揉勻 ， 分成大小合適的小劑子 。 大小隨意 ， 根據自己喜歡 ， 搟成圓片步驟4取一個圓片放入適量的牛肉餡 ， 包成小包子的形狀步驟5收口捏緊步驟6翻過來 ， 按扁 ， 成小圓餅 。
3、牛腩蘿卜絲餅的做法
可以用牛腩做蘿卜絲餅的 ， 個人總結方法如下:1.將牛腩洗凈 ， 用料酒 ， 白醋 ， 大蒜 ， 少許鹽進行腌制15分鐘左右 ， 再用清水洗凈 ， 掠去多余水分 ， 可以用菜刀剁成碎末 ， 成糊狀 ， 也可以用家用攪拌機 ， 將其攪碎 ， 當然這是為了方便 ， 快捷 。
牛腩做餡也是可以的 。 調餡的話太多瘦肉容易發干發柴 ， 太多肥肉容易膩 。 建議可以摻一些豬肉來做 。 做法的話：　1、牛肉和豬五花肉切碎粒 ， 放在一起用刀剁成細細的肉餡 ， 然后放蘿卜絲 ， 再放入洋蔥和香芹一起剁碎 ， 這個可以根據自己喜好放入食材 。 個人感覺餡餅的話洋蔥香芹和牛肉更搭味一些 。 2、分多次加入適量姜汁 ， 每加一次姜汁都要充分攪打均勻 ， 而且始終都朝著同一個方向攪打 。 姜汁也可以換成蔥姜汁 ， 看個人口味 。

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