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【酸奶出水了還能吃嗎】能吃 。酸牛奶上面有層水，這層水為乳清，酸牛奶并沒有損壞 。不論是自制酸奶或是商場買的酸牛奶，在電冰箱里放入一段時間，都是出現這類狀況，這是由于酸牛奶的凝凍會有點兒收攏，因此出現淺黃色的水 。這種淺黃色的水并不是霉變，只是“乳清”，對身心健康沒害 。實際上，這類會出乳清的酸牛奶，還代表著這類酸牛奶在制做的情況下沒有加乳化劑 。自然，夏天酸牛奶沒有立即放進電冰箱確實非常容易霉變，霉變后的酸牛奶會出現濃厚的怪味或是酒精發酵的味兒，有時候則會冒有汽泡，色調變深黃色或發黃 。
酸奶是乳制品的一種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生 。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品 。
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