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【蝦黃和屎的區別】其實，在小龍蝦的大部分內臟組織都集中在頭部，例如心、肝、腮、卵巢 。所謂“蝦黃”，其實就是小龍蝦的卵巢 。只要仔細觀察，就會發現并不是每一只小龍蝦都有蝦黃，只有雌蝦才有 。
蝦黃是可以吃的，味道鮮美醇厚 。但除了蝦黃，蝦頭還有其他內臟組織，這些組織都不能吃，因為難以清潔干凈，且重金屬含量高 。因此自己在家做小龍蝦的時候，最好是在清洗干凈后，把蝦頭剪掉，只留下一點蝦黃，其余都不要 。而在外面吃小龍蝦的話，就不要吃頭部了 。
蝦屎其實就是在蝦線里，所以小龍蝦除了頭部其它組織不能吃之外，蝦線也是不能吃的 。
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