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１、山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥 ， 是《中華本草》收載的草藥 ， 藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。
２、山藥 ， 作為藥食兩用的中藥材 ， 受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響 ， 具有不同的產地特征 。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地 ， 山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培 。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區 。
【山藥是什么】3、薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物 ， 纏繞草質藤本 。塊莖長圓柱形 ， 垂直生長 。莖通常帶紫紅色 ， 右旋 ， 無毛 。單葉 ， 在莖下部的互生 ， 中部以上的對生 。雄花序為穗狀花序 ， 長２~８厘米 ， 近直立 ， ２~８個著生于葉腋 。蒴果不反折；種子著生于每室中軸中部 。花期６~９月 ， 果期７~１１月 。
