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揚湯止沸用什么原理避免安全事故

小知識揚湯止沸是什

揚湯止沸運用增大散熱面積的原理來避免安全事故 。把水從鍋中舀出后舉高 。再放入鍋中 。增大了水和空氣的接觸面積 。水的溫度就會降低 。鍋中的沸點也降低了 。所以水就會停止沸騰 。回到鍋中的水會繼續吸收熱量 。然后再次沸騰 。
揚湯止沸是什么原理
揚湯止沸的意思是將沸水舀起來 。使之停止沸騰 。它的原理是增大散熱面積 。水在達到100攝氏度的時候就會沸騰 。“揚湯”就是將水舀起來舉高 。再慢慢的倒入鍋中 。在這個過程中 。水的溫度就變低了 。
鍋中的水整體溫度變低 。達不到沸點 。就會停止沸騰 。揚湯止沸雖然增大了液體和空氣的接觸面積 。避免達到沸點 。但是回到鍋中的水依舊會吸收熱量 。再次沸騰 。所以揚湯止沸無法從根本解決問題 。
【揚湯止沸用什么原理避免安全事故】人們經常使用“揚湯止沸 。不如釜底抽薪”這一說法 。它源于《三國演義》 。揚湯止沸一詞常用作比喻臨時采取緊急措施 。不能從源頭解決問題；釜底抽薪就是直接將鍋底的柴火取出來 。比喻從根本上解決問題 。

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