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六大茶類基本知識

知識百科基本知識六大茶類


六大茶類基本知識

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1、綠茶：
綠茶具有“清湯綠葉”的品質特點 ， 色澤綠潤 ， 內質香氣高鮮 ， 湯色綠明 ， 滋味純和而爽口 ， 富有收斂性 ， 葉底嫩綠明亮 。代表產品：洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、安化松針、安吉白茶等 。
【六大茶類基本知識】2、白茶：
白茶茶芽完整 ， 形態自然、白毫顯露、香氣清鮮、滋味甘醇、持久耐泡 。代表產品：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等 。
3、黃茶：
黃茶外形金黃色 ， 毫尖顯露 ， 芽壯葉肥 ， 湯色橙黃 ， 香氣清高 ， 滋味醇厚爽口 。代表產品：黃芽茶、黃小茶、黃大茶等 。
4、青茶：
青茶屬半發酵茶 ， 即制作時適當發酵 ， 使葉片稍有紅變 ， 是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類 。它既有綠茶的鮮濃 ， 又有紅茶的甜醇 。代表產品：大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、鐵觀音、奇蘭、鳳凰單樅等 。
5、紅茶：
紅茶干茶色澤烏潤 ， 滋味醇和 ， 湯色紅亮鮮明 ， 具有麥芽糖香或焦糖香 。代表產品：正山小種、煙小種、滇紅、祁紅、閩紅、湖紅等 。
6、黑茶：
干茶色澤黑褐或黃褐 ， 湯色橙黃、橙紅或琥珀色 ， 葉底色澤黃褐、黑褐油亮 。代表產品：茯磚、黑磚、花磚、青磚茶、廣西六堡茶、花卷、天尖等 。

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