1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣才能蒸好發糕？蓬松飽滿、富有彈性，清香甜潤，

小知識發糕


怎樣才能蒸好發糕？蓬松飽滿、富有彈性，清香甜潤，

文章插圖
1、黑米發糕 ， 松軟又好看的家常發糕
你好 ， 我是愛做飯的多媽 ， 很高興回答這個關于發糕的問題 ， 對于發糕的制作 ， 多媽還是有一定的經驗和心得的 ， 也曾多次分享了各種發糕食譜在我的美食頭條號魔多廚房“里 ， 歡迎各位查閱 。 我制作過的發糕有南瓜紅棗發糕、玉米葡萄干發糕、黑米發糕、紅糖發糕等等 ， 這里簡單的介紹一款又松軟又好看的黑米發糕制作方法吧 。 其它的發糕食譜歡迎查看我的美食頭條號或者微信公眾號”魔多廚房“【黑米發糕】原料：黑米粉150g、普通面粉
發糕是一款蓬松柔軟很家常的美味 ， 平時在菜譜里介紹過 ， 紅棗發糕和小米發糕等一些發糕的美味做法 。 在倒入過濾好的菠菜汁 ， 一邊倒一邊用筷子攪拌 ， 攪拌成無面疙瘩 ， 稠稠的不易滑落的樣子如圖狀的糊 。
2、怎么做發糕既簡單又好吃？這樣做發糕既簡單又好吃！
發糕 ， 是我們平時比較常見的一種食物 ， 做法多樣 ， 使用的食材也不盡相同 ， 其特點主要就是松軟可口、甜而不膩、營養豐富 ， 深受老人和小孩子的喜愛 。 這樣 ， 蒸出來的發糕會發的很好 。
怎么做發糕既簡單又好吃？發糕分布于浙江與四川等地的一道傳統小吃！發糕成品色澤如玉 ， 孔細似針 ， 聞之鮮香撲鼻 ， 食之甜而不膩！我家對于發糕也特別的喜愛 ， 每天在飯后當做甜點也能吃一大塊兒！關注二明私廚 ， 每天為您帶來美食的溫暖！紅棗對半切開去核 ， 發在發酵好的面糊表面做裝飾 ， 面糊冷水大火上鍋 ， 水沸后轉中小火蒸30分鐘 ， 再燜5分鐘！
3、玉米面發糕配方
發糕的配方我也寫過很多 ， 今天面點師給大家分享一個發糕配方 ， 再給大家講講本人對發糕的一些個人心得 ， 希望能對大家有所幫助吧玉米面發糕配方中斤面粉3斤 ， 玉米面一斤 ， 水2.6斤 ， 糖一斤 。 比如我做紅糖發糕的面糊稀度和玉米餅面糊的稀度差不多 ， 而制作玉米面發糕的稀度就會稍微硬一點 ， 這些問題用文字表達有限 ， 過段時間我可能會出一個視頻教程玉米面個人比較喜歡用細玉米面制作發糕 。
怎樣做發糕既簡單又好吃？枸杞紅棗要切末先拌入發糕內一部分 ， 這樣發糕吃著才會更加鮮香可口 。 做發糕用糖首選紅糖 ， 沒有之一 ， 不只是營養和色澤不同 ， 香味和甜度也同樣不同 。
4、手把手教你做好吃的發糕
取一只空碗 ， 倒37度左右的溫開水半碗加入4克酵母化開 ， 備用 ， 面粉320克倒入容器中 ， 加入3克泡打粉 ， 加入酵母水 ， 倒入冷卻好的紅棗水 ， 打入2個雞蛋 ， 充分攪拌均勻 ， 攪拌成濃濃的漿糊狀喬木用的活底蛋糕模具 ， 此配方是8寸模具的量 ， 6寸的模具配方中的量減半 。 開火蓋上鍋蓋上汽后蒸半小時 ， 到時間后關火再燜5分鐘 ， 這樣做出來的發糕成蜂窩狀非常蓬松 ， 不塌陷不回縮 ， 口感松軟香甜 ， 不粘膩 。
寫在最后還要啰嗦幾句 ， 用筷子將碗中的蛋液和清水 ， 往一個方向攪打 ， 攪打出很多小小的氣泡為止 ， 這點非常重要；為了保證面糊發酵能夠比較順利 ， 蒸鍋中的水加熱至20-30度的樣子 ， 然后關火 ， 將待發酵的面糊放入20-30度的蒸鍋環境中進行發酵；蒸的時候 ， 中小火40分鐘 ， 如果你蒸的時間不夠 ， 蒸好的發糕就會很稀很黏 ， 蒸好后微微突起 ， 關火 ， 最好在蒸鍋中再燜上幾分鐘 ， 之后再取出；怎樣才能蒸好發糕？
5、黑米發糕怎么做好吃？
放進面團 ， 壓扁 ， 蓋上蓋子發酵 。 想讓發糕更松軟 ， 可以降低玉米面的比例 。 黑米發糕主料面粉200克黑米粉150克輔料玉米油30克白糖50克酵母3克雞蛋2枚紅棗適量黑米發糕的做法步驟1. 準備原料 。

相關經驗推薦