文章插圖
1、用刷子清洗掉扇貝上的臟物并放入清水中浸泡15分鐘 。
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2、用一只手輕輕撬開扇貝，然后用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝 。
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3、將扇貝里面黑色部分的泥沙和廢物全部清洗掉 。
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4、沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸處連續擠壓，把扇貝內臟里面的臟東西擠出來，再用清水洗凈即可 。
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扇貝：
扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前后方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒 。殼面具放射肋或同心片狀雕刻 。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位于殼頂下方的三角形韌帶槽內 。
【扇貝怎么清洗】我國沿海已發現50余種 。櫛孔扇貝是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物 。
