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【西瓜過夜放冰箱還能吃嗎】不能 。西瓜糖分含量較高，切開后室溫下最多放置4小時就會變質 。食用變質后的西瓜容易造成腹部不適 。切開的西瓜最好用質保鮮膜密封起來放入冰箱保存 。西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品 。瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加 。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效 。西瓜皮及種子殼所制成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉癥 。西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用 。
吃隔夜西瓜的注意事項：1、切掉表層再吃：西瓜經較長時間冷藏后，瓜瓤表面會形成一層膜，水分和營養物質都會大量喪失，口感也不好，而且這一部分通常是被細菌污染最嚴重的，建議從冰箱拿出來后，可以切掉0.5厘米厚的表層再吃 。
2、不要反復冷藏：隔夜的西瓜拿出來后就不要再放進去了，冷藏的食物暴露在常溫下后，微生物的繁殖力會大大增強，再次冷藏后極易變質，吃了容易拉肚子 。
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