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老酸奶怎樣存放

知識百科酸奶


老酸奶怎樣存放

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老酸奶存放方法：放在冰箱冷藏保存 。冰箱低溫可以減緩細菌的繁殖速度，從而延長老酸奶的食用期限 。
老酸奶：
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態，它以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封后實施72小時的冷藏發酵，制作時間長，保質期相對較短 。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶” 。
【老酸奶怎樣存放】市場上的酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種，“老”酸奶就屬于凝固型 。兩種類型酸奶由于制作方法不同，導致口感上有所不同 。就營養價值方面，老酸奶的蛋白質和脂肪含量較高，除此之外，兩種酸奶并沒有明顯差異 。

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