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1、蒸鹵面怎么做好吃？
蒸鹵面是我朋友家鄉的美食 ， 小時候他最喜歡吃鹵面 ， 后來發現它有很多種叫法 ， 比如：豆角燜面 ， 比如：豆角蒸面、打鹵面等等……每次吃鹵面朋友都會說能感受到媽媽的味道～因為喜歡 ， 所以經常做 ， 原料:面條600克 ， 五花肉350克 ， 長豆角300克 ， 黃豆芽300克 ， 八角3個 ， 老抽 ， 鹽 ， 料酒 ， 蔥姜 ， 雞精 ， 五香粉各適量 。 2 ， 面條用市售的最細的那種濕面條 ， 個人認為只有這種蒸出來的才最入味 ， 最好吃 。
北方人特別愛吃面 ， 面條對于我們北方人來說不僅可以作為早餐食物 ， 而且午餐晚餐吃面條那更是北方人的一種飲食習慣 。 面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等 。 面條易于消化吸收 ， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效 。 煮面條技巧一平時我們在家煮面條時 ， 可以往鍋里添加少許的食用油 ， 這樣的做的目的是避免鍋里的水溢出來 。 煮好的面條 ， 可以做成打鹵面 ， 炸醬面 ， 味道又香又好吃 。
2、西紅柿雞蛋鹵面的做法
食材西紅柿 ， 雞蛋 ， 香蔥 ， 面條 ， 鹽 ， 生抽步驟準備西紅柿 ， 雞蛋 ， 面條備用將西紅柿改花刀水煮去皮 ， 把雞蛋打散 ， 攪拌均勻 ， 去皮后的西紅柿切粒 ， 香蔥切成蔥花將雞蛋液倒入鍋中煎致蓬松 ， 倒出控油備用 ， 鍋中留少許油 ， 翻炒西紅柿粒 ， 炒出西紅柿湯加入鹽調味 ， 喜歡吃酸的可以放點醋 ， 加入清水 ， 煮五分鐘 ， 加入煎好的雞蛋 ， 生抽 ， 繼續翻炒 ， 不用收汁鍋中燒水 ， 誰煮開后下面條 ， 煮熟后撈出 ， 放入涼水中備用面條放碗中 ， 加入適量的鹵汁
蒸鹵面的達標就是香又軟 ， 但不可軟過頭 ， 要沒水氣 ， 有筋道 。 鹵面的做法和步驟第一步 ， 準備材料：濕面條500克；豬肉200克；豇豆150克；黃豆芽150克；姜10克、蔥10克、八角2個 。 鹽、雞精、生抽、花生油、各適量 。 第三步 ， 拿出面條攤涼 ， 倒點花生油拌了 。 鹵面條是河南家常飯 ， 做法沒什么奧秘 ， 但也要注意幾點：最好現軋的濕面條 ， 四棱的或圓形的為好 ， 不要寬條薄片的 。 香味就有了 ， 豬油炒香豬肉是鹵面條的味道主調 ， 靈魂 。
3、河南蒸鹵面的做法
面蒸好后 ， 一定要把 蒸好的面用筷子抖開 。 五花肉切成薄片 ， 放在碗中加入料酒 ， 食用油生抽生姜絲 ， 腌制10分鐘左右 ， 鍋中加油 ， 油熱先把肉放入鍋中爆炒 ， 然后倒入豆角一起翻炒 ， 炒好之后加入適量的辣椒油和食用鹽 ， 攪拌均勻倒入適量的清水 。 也可加芝麻油 ， 蒸出來的面條香軟不油膩 ， 而且不會粘成一團 。 加芝麻油的時候一定要層次分明 ， 一點一點地加入 。 萬萬不能操之過急 ， 不然芝麻油加多了就會變得很油膩 。
用料 鮮干面條 豆角 帶皮腿肉 姜 八角河南蒸鹵面的做法 步驟1先蒸面條 中小火15分鐘 這個時候處理豆角和肉河南蒸鹵面的做法 步驟2油可多放 姜炒香后放肉河南蒸鹵面的做法 步驟3放老抽 炒熟 老抽可多放些 能讓面條上色河南蒸鹵面的做法 步驟4放豆角 ， 鹽多加 炒至半生就加水 后面還要再蒸 太熟豆角就變軟不好吃了河南蒸鹵面的做法 步驟5清鍋放面 分次加菜湯拌勻 菜湯加多面條容易黏 加少了整出來會
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