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木耳有什么功效可以做什么？木耳有哪些功效呢，精辟好文章

小知識

黑木耳是一種常見的食用菌 ， 也是藥食同源的中藥 。 在中國有著悠久的藥用歷史 ， 《本經》、《圣惠方》、《證類本草》等古草書都有記載 。
黑木耳性平味甘 ， 有益氣清熱、利濕止血的功效 。 臨床上常用于肺虛咳嗽、咯血、血淋、便秘、產后虛弱、痔瘡、腰腿痛、抽筋麻木等 。
《本草綱目》記載：“黑木耳 ， 味甘 ， 性溫 ， 主要用于補氣不饑 ， 強身壯志 ， 治痔瘡血痢” 。
明清名醫傅山 ， 以黑木耳為主藥 ， 治療婦女產后或男子中風 ， 伴有中度感冒、腰疼、手足麻木、攣縮無力、行走困難或無力下床 。
【木耳有什么功效可以做什么？木耳有哪些功效呢，精辟好文章】健康飲食推薦
黑木耳瘦肉湯
材料：干黑木耳20克 ， 瘦豬肉100克 ， 姜3片 ， 鹽少許 。
方法：將瘦肉切塊 ， 黑木耳泡發 ， 去蒂 ， 洗凈 ， 將瘦黑木耳放入鍋中 ， 加入3片生姜 ， 用適量的水煨30-40分鐘 ， 然后加鹽調味 。
功效：能滋補脾腎 ， 可用于腎虛耳鳴人群的日常食療 。
黑木耳枸杞雞湯
材料：烏雞100克 ， 枸杞20克 ， 黑木耳20克 ， 生姜幾片 。
制法：先將黑木耳用冷水浸泡 ， 黑木耳泡好后 ， 將生姜切成片 ， 與枸杞、雞肉一起放入砂鍋中 ， 加入適量的水 ， 用小火煨1小時 。 最后加入適量味精和鹽 ， 即可食用 。
功效：滋補肝腎 ， 適用于病后體虛體弱者 ， 如手腳麻木、腰腿酸痛、痔瘡出血等 。
黑木耳豬肝湯
材料：木耳5元 ， 豬肝6兩 ， 生姜1片 ， 紅棗2枚 ， 鹽少許 。
練習：
1.黑木耳用水浸泡 ， 洗凈 ， 備用；
2.豬肝、生姜、紅棗分別用清水洗凈；
3.豬肝切片 ， 生姜去皮 ， 紅棗去核 ， 備用；
4.鍋中加入適量的水 ， 先用武火煮至水開；
5.然后加入黑木耳、生姜、紅棗 ， 繼續用中火煮一個小時左右；
6.加入豬肝 ， 熟了就可以加鹽調味吃了 。
功效：補益氣血 ， 活血化瘀 。
木耳怎么選？
1.捏：優質黑木耳含水量很低 。 拿在手里感覺很輕 ， 用手捏起來很脆 。
2.氣味：新鮮黑木耳無酸、異味等異味 。 買黑木耳時 ， 也可以在包裝袋上開一個小洞 ， 聞聞刺鼻的氣味 。 如果是 ， 那就剩下更多的二氧化硫了 。
3、看：真黑木耳 ， 正面黑褐色 ， 背面灰白色；地穗呈黃褐色；硫酸鎂浸泡過的黑木耳 ， 兩面都是深褐色 。
需要注意的事項
干木耳要吃 ， 煮前用溫水泡一下 。 水溫不要超過60 ， 浸泡時間2 ~ 3小時 。 泡好的黑木耳水分十足 ， 軟軟的 ， 晶瑩剔透 。
黑木耳在常溫下浸泡時間不要超過8小時 ， 即使放入冰箱 ， 浸泡時間也不要超過24小時 ， 以免椰子假單胞菌引起食物中毒 。

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