1. 首頁 > 生活百科 > >

吃蔬菜有什么好處和功效？吃蔬菜有什么作用，值得點贊點贊點贊

小知識

我們常說的炎癥 ， 是身體的正常生理過程 。 適度的炎癥反應有利于機體抵抗外界病原體的入侵 ， 清除壞死組織 ， 因此對人體有益 。 但是 ， 持續的炎癥(慢性炎癥)必然會給身體帶來損害 。
已知慢性低度炎癥與各種疾病的風險增加有關 ， 包括心血管疾病和主要疾病如癌癥 。 眾所周知 ， 心血管疾病是世界上發病率和死亡率最高的疾病 。 僅在2020年 ， 全球就有超過1860萬人死于心血管疾病 。
近日 ， 在《JAMA Network Open》發表的一項新研究中 ， 美國哈佛大學陳增喜公共衛生學院領導的研究小組評估了膳食纖維攝入與炎癥水平和老年人心血管疾病發病率之間的關系 。
在平均11.9年的隨訪期內 ， 1941人發生了心血管疾病 。
研究人員發現 ， 在多元線性回歸模型中 ， 在調整了年齡、性別、身體質量指數、吸煙狀況、身體活動、飲酒量、受教育程度、飽和脂肪攝入量和多不飽和脂肪與飽和脂肪的比例后 ， 每天增加5克總纖維攝入量與C-反應蛋白(CRP)水平的顯著下降有關 。
研究人員表示 ， 膳食纖維可以通過改善腸道功能、增強飽腹感(例如 ， 減少脂肪和總能量攝入)、改善脂質和葡萄糖代謝來發揮抗炎作用 ， 但目前尚不清楚為什么谷物纖維而不是蔬菜或水果纖維與較低的炎癥水平有關 。 因此 ， 值得進一步研究 。
去年 ， 心血管領域頂級期刊、美國心臟協會(AHA)旗下期刊《Circulation》 (IF=29.69)發表了AHA最新的科學聲明：2021年改善心血管健康飲食指南 。 這是該協會自2006年以來首次更新健康指南 。 美國心臟協會的飲食健康指南是美國最有影響力的醫學指南之一 。
【吃蔬菜有什么好處和功效？吃蔬菜有什么作用，值得點贊點贊點贊】這個新的以科學為基礎的膳食指南強調膳食模式的重要性 ， 而不僅僅是單一的食物或營養素；同時 ， 它還強調了營養物質在生命早期的關鍵作用 ， 并提出了心臟健康飲食的要素 。
根據AHA的報告 ， 許多研究再次證實了全谷物食品(或全麥食品)比加工食品的好處 。 一般來說 ， 他們建議選擇含有至少51%全谷物的食物 。
AHA的報告還提出 ， 多吃水果和蔬菜也有利于降低死亡風險 。 吃的水果蔬菜種類越多越好 ， 有利于全面營養素的攝入 。
所有的水果和蔬菜都可以包含在有利于心臟健康的飲食中 ， 它們提供所需的營養 。 但是心臟病專家特別推薦顏色鮮艷的水果和蔬菜 ， 并建議整個吃 ， 而不是榨汁 。
紙質鏈接：
https://JAMA network.com/journals/JAMA network open/full article/2790576
:戴冰冰

    相關經驗推薦