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【苔蘚可食用嗎】可以 。但要清洗干凈 。青苔（苔蘚）長于清流之下 ， 不受污染 ， 富含綠色素、葉黃素、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B12、和維生素C、維生素D ， 還含有人體所需的無機鹽和微量元素 ， 是天然綠色保健美食 。
青苔鮮湯 ， 以從江河中撈來的鮮青苔為主要原料 ， 以聚果榕的嫩尖為配料 ， 加大蔥、青蒜、芫荽等佐料烹煮 。烹飪時 ， 先撿去混在青苔絲內的雜質 ， 用清水反復漂洗；其他配料、佐料洗凈切碎 。油鍋燒熱 ， 投入二三瓣蒜瓣煸炒至香味溢出時 ， 加入食鹽和鮮青苔略加翻炒后加入鮮湯 ， 至湯燒沸時再加入聚果榕嫩尖共煮至熟時 ， 加入切碎青蒜即起鍋裝碗 ， 在湯面上撒蔥花、芫荽即可食用 。
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