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【1斤的鱸魚蒸多長時間】1、一斤的鱸魚開鍋后蒸7分鐘（2斤以上適當延長3~5分鐘） ， 蒸好后不要掀鍋蓋 ， 再悶5分鐘 ， 后面的5分鐘內炸好花椒油 ， 然后掀開鍋蓋澆到魚身上 ， 即可上桌 。蒸7分鐘悶5分鐘是鱸魚魚肉蒸熟且最嫩的時間 。
2、鱸魚 ， 又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等 ， 俗稱鱸鮫 ， 與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚” 。我國的鱸魚品種以松江鱸為主 ， 又名四腮鱸魚 ， 也稱虎頭魚 。
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