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【沒有酵母粉用什么代替】可用蜂蜜和面粉代替，每500克面粉加蜂蜜15~20克 。面團揉軟后，蓋濕布放置4~6小時即可 。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜 。
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛 。
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