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冷凍室的溫度較低，容易將木耳凍壞，降低木耳的口感以及食用價值 。只需要將其置于冰箱冷藏即可，在冰箱冷藏下，可以延長木耳保質期，其次木耳需要盡快吃完 。
【木耳放冷凍還是冷藏好】木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷” 。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量 。
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