大火煮肉好還是小火煮肉好大火煮肉好還是小火煮肉好呢 _生活百科

1、大火燒開轉小火慢。
2、雞腿去骨切成塊，提前用少許鹽、料酒、醬油腌制放在一旁。
3、將土豆，胡蘿卜切塊。
4、將生姜切絲，蒜頭先拍扁在切成小塊。
5、點火倒油，等油鍋熱后，下姜蒜爆香，下雞塊翻炒至沒有血色為止。
6、這時將土豆加入翻炒。
7、加少許老抽醬油。
8、等幾分鐘后加入胡蘿卜翻炒。
9、加入冷水，蓋上鍋蓋用中火燉煮，期間放入適量鹽。
【大火煮肉好還是小火煮肉好大火煮肉好還是小火煮肉好呢】10、最后加入少許糖、生抽提鮮，反復炒直到不再有汁水滲出。