花蛤買來怎么做好吃 _生活百科

1、食材：花蛤500g、生姜10g、大蒜兩瓣、小米椒5個、香蔥五根、鹽適量、油適量、黃酒半袋、味精適量。
2、挑選花蛤的時候要選那種嘴巴張開的，這樣的才鮮活，花蛤買回來一定要用鹽水浸泡，因為它肚子里有很多沙子，浸泡的時候滴入幾滴香油，這樣吐沙子才吐的干凈。
3、花蛤沙子吐干凈后，洗凈，控干水分備用，將生姜、大蒜、小米椒都切好。
【花蛤買來怎么做好吃】4、鍋燒熱放油，將切好的生姜大蒜小米椒依次放入鍋內煸出香味。
5、然后將控干水分的花蛤倒入鍋內煸炒。
6、煸炒一分鐘后，花蛤要開嘴了，這時倒入半袋子黃酒，然后加入一勺半的鹽，一勺雞精。
7、蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘后，將香蔥切成段，放入鍋內。
8、再煸炒片刻，將香蔥與花蛤拌勻，然后蓋好過蓋燜一分鐘就可以出鍋。