1、食材：肉餡200克，抄手皮400克，雞蛋1個，蔥適量，姜適量，蒜適量，砂糖適量，鹽適量，淀粉適量，胡椒粉適量，辣椒油適量，醋適量，生抽適量，芝麻油適量，藤椒油適量 。
2、蔥切末 。部分裝入碗中備用，剩下少部分剁碎 。
3、剁碎后裝入空碗 。放入肉餡 。打入一個雞蛋 。加入淀粉 。
4、加入鹽和胡椒粉 。加入姜末 。
5、攪拌均勻呈糊狀，作為餡料 。抄手皮包入餡料 。抄手皮合起來 。
6、用拌餡料的筷子把抄手皮一側抹一下 。
7、兩側卷起來粘在一起，就包好了一個抄手 。包好所有的抄手 。
8、取一個空碗，放入白砂糖 。放入生抽 。放入芝麻油 。放入藤椒油 。放入辣椒油 。放入醋 。放入蒜泥 。攪拌均勻 。
9、起鍋燒水，水開后放入抄手 。
10、把挨在一起的抄手夾開一些，防止粘在一起 。
【紅油抄手的做法 紅油抄手的做法文字】11、煮熟后，撈出裝入碗中 。倒入調好的醬料 。撒上蔥末即可 。
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