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1、吃蝲蛄豆腐是怎樣的體驗？
蝲蛄屬于冷水棲息生物 ， 對水質要求極高 ， 對農藥及化學品敏感 ， 輕微污染便可造成其死亡 。 太復雜太學術的描述就忽略吧 ， 吃貨們還是討論下專業：怎么吃比較好相傳 ， 清朝乾隆皇帝東尋 ， 在吉林初食蝲蛄豆腐 ， 頓感余香掛齒 ， 龍心大悅 。 又雙叒叕No“蝲蛄豆腐”現在是吉林非物質文化遺產 。 捕撈回來的蝲蛄倒入放有米醋的水中 ， 讓其吐盡腹中污穢 。
我老家就是長白山那疙瘩的 ， 從下就吃蝲蛄 ， 是烤著吃的 ， 但大人（即家長）一般禁止孩子食用 ， 因為蝲蛄主要食用腐尸……成年后 ， 吃過蝲蛄 ， 也吃過小龍蝦 ， 沒覺得口味上有多大區別 ， 感覺就是鱈魚與明太魚之別 。 至于“這么有名” ， 不知以什么為依據？也許是提問者臆想！
2、吉林蝲蛄為什么這么有名？
蝲蛄為什么在吉林這么有名呢？因為在古代祭祀太祖廟的時候 ， 我們曾經用蝲蛄作為祭祀的祭品 ， 但是當時也有很多人吃蝲蛄 ， 味道一直比較好 。 所以在吉林的蝲蛄 ， 一直都比較出名兒啊 ， 尤其是東北人 ， 比較喜歡吃燒烤 ， 比較喜歡吃燒肉 ， 烤串兒啊 ， 烤辣鍋烤蜆子呀 ， 這個蝲蛄一直是東北的比較有名的一道菜 。
但是在東北 ， 如果你提到吉林蝲蛄 ， 那可是要比小龍蝦還出名的美食存在 ， 甚至有些人還經常把小龍蝦誤認為吉林蝲蛄 ， 為何吉林蝲蛄這般有名呢？上身似蟹 下身似蝦的蝲蛄清朝皇室為何用牡丹江水系出的蝲蛄祭祀太廟？這些年 ， 蝲蛄被稱為長白山龍蝦、草龍蝦、水蝲蛄等名 。 《安東志》又說 ， 蝲蛄豆腐為“大廚之珍” ， 是每年祭祀陵寢的必須之品 。 下次在市場上看到吉林蝲蛄 ， 大家一定好好認準了嘗嘗鮮吧 。
3、東北的這種野味 ， 在東北非常有名 ， 你知道嗎？
但在東北的吉林 ， 如果你提到蝲蛄蝦 ， 這可是一種比小龍蝦更出名的美食 。 蝲蛄蝦是一種冷水棲息物種 ， 對水質的要求極高 ， 對農藥和化學品特別敏感 。 目前僅在東北森林地區一些未受污染的河流或小溪 ， 偶爾可以看到 。 相傳清朝干隆皇帝在吉林初期尋找豆腐 ， 并感受到揮之不去的揮之不去的牙齒 。 “蝲蝲豆腐”現在是吉林的非物質文化遺產 。
因為蝲蛄對水質要求非常高 ， 如果有污染 ， 基本全流域絕種！夏天經常去江里洗澡 ， 抓蝲蛄更是必備技能 。 現在由于環境污染 ， 江水變得渾濁不堪 ， 這兩種野味在渾江里已經絕跡了 ， 偶爾在山間小溪里才看得到蝲蛄 。 所以正因為蝲蛄是一種非常干凈美味的食材 ， 所以在東北非常有名氣！蝲蛄有很多種做法 ， 其中蝲蛄豆腐是最美味的一種做法！鑒于蝲蛄的美味 ， 所以在東北特別有名 ， 朋友們有機會去的時候一定要嘗一下！
4、乾隆爺最愛吃的小龍蝦 ， 蝲蛄 ， 你吃過嗎？
小的時候家鄉的河道里就出產 ， 多的用漁網大魚的人都非常討厭 ， 蝲蛄喜歡吃魚網上掛的魚 ， 經常掛在魚網上 ， 殼硬容易刮壞漁網 。 那時候看電影一般都是買一毛錢一缸子瓜子 ， 可是在我們那經常打魚的人家的孩子看電影帶的是煮熟的紅紅的蝲蛄鉗子 ， 蝲蛄豆腐非常好吃！自從上游種水稻的開始使用日本產的“禾大壯”水稻除草劑之后蝲蛄就消失了絕跡了 。 到現在河道里都不見蝲蛄！
蝲蛄 ， 傳說中的宮廷御膳 。 據說乾隆爺特別喜歡吃 ， 看著像小龍蝦 ， 其實并不是 。 從外觀上看 ， 蝲蛄表面其實更加的光滑 ， 而且身體上面沒有明顯的凹凸刺 ， 兩對大鉗子十分的光滑飽滿 ， 旁邊的小爪子較為修長 。 食用味道上說 ， 蝲蛄秒殺小龍蝦 ， 因為其對生存水質要求特別高 ， 所以肉質鮮嫩美味！在小龍蝦如此火爆的今天 ， 能吃上一盤蝲蛄 ， 那完全就是乾隆爺級別的待遇！話說 ， 怎么沒有人養殖蝲蛄呢？我也想體驗乾隆爺的伙食！
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